MALZEMELER(DÖRT KİŞİLİK)
Yarım kilo bulgur
2 domates
3 adet yeşil soğan
1 kuru soğan(orta büyüklükte)
4-5 yaprak marul
1 salatalık
İsteğe göre maydonoz ve taze nane
Biber ve domates salçası
Kırmızı pul biber
Bir tutam karabiber
Bir tutam kimyon
Tuz
Limon
Nar ekşisi
Yeterli kadar sıvı yağ
YAPILIŞI
Bulgur genişce bir tepsiye alınır ve kaynamış sıcak su hepsini ıslatacak ama fazla gelmeyecek şekilde üstüne eklenip, tepsi kapatılarak beklemeye bırakılır. Kuru soğanlar küçükce doğranıp yağda kavrulur ve içine salçalar da isteğe göre çoklukta eklenir. Baharatlar da almaya yakın eklenebilir. Daha sonra diğer malzemeler ortalama irilikte doğranır. Islatılan bulgurun pişmişlik derecesi, tadına bakılarak anlaşılır. Hala sert geliyorsa biraz daha sıcak su eklenir. Bulgur olunca sıcak şekilde, kavurduğumuz soğan karışımı eklenir. Elle yoğurma değil de,yedirerek karıştırmak makbüldür. Daha sonra diğer malzemeler eklenir. Limon ve özellikle nar ekşisi en son katılır. Yanın da ayrı olarak domates ve salatalıkla, yemeye hazırdır.ADANA da yapılan bu yiyeceğin tadına doyum olmaz. Her ev de misafirlikte,ikram edilen bir yemek çeşididir.
