|
Hamsi Yemekleri
Hamsi Yemekleri
Hamsi ; Karadenizin insan yaşamıyla birleşen balığıdır. Marmara Denizinde de bulunur. Sürüler halinde yaşar ve 20 cm'e kadar büyür. Ocak - Mart arasında beslenmek için sahillere yaklaşır. Gündüzleri 30-40 m. derinlerde, geceleri yüzeye yakınlarda dolaşır. 1 yaşından itibaren olgunluğa erişir.
Hamsi'nin son dönemlerine girmiş bulunuyoruz.Mart ayının yarısından sonra hamsi bulmak zorlaşır. bulunsa bile tadı tuzu olmaz..
karadenizde yaşayan birisi olarak yemek deyince aklımıza " HAMSİ" gelir..
Hamsinin tuzlusundan tatlısına , turşusundan dolmasına , ekmeğinden pidesine , köftesinden çorbasına , güvecinden tavasına kadar bilumum her türlü yemeği yapılabildiği gibi ;hamsi kolonyası ve hamsi parfümü bile bulunmaktadır.
hamsi kolonyası ve hamsi parfümüde çok güzeldir....mis gibi..
Hamsi'nin şu son günlerinde ırktaşlarımın bu lezzet fırtınasının tadına bakmasını öneririm.
|