[KOCATÜRK]

birde size hamsi güvecinin tarifini vereyim.


HAMSİ GÜVECİ


MALZEMESİ

500 gr. hamsi

4 adet kurul soğan

4 adet patates

YAPILIŞI

Hamsiler ayıklanıp temizlendikten sonra süzgece konularak suyundan süzdürülür. Daha sonra tuzlanır, bir müddet bekletilir. Diğer tarafta soğanlar uzunlamasına doğranır. Patates de yuvarlak olarak kesilir. Maydanoz, az zeytinyağı, domates veya salça, tuz karışım haline getirilir. Güvecin altına bir sıra patates daha sonra da soğan ve karışımı onun üzerine de hamsi dizilir. Bunun üzerine tekrar soğan karışımı ve patates dizilir. Yağı ve bir bardak suyu konulur, fırına sürülür. Piştikten sonra sıcak servis yapılır ve her zaman olduğu gibi afiyetle yenir .

hamsinin birde çorbası yapılır .
HAMSİ ÇORBASI


MALZEMESİ

100 gr hamsi

1 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1 baş kuru soğan

tuz

YAPILIŞI

Hamsi ayıklanarak kılçıkları çıkarılır. Tahta üzerinde 1 cm inceliğinde doğranır. Bir kaba konularak haşlanır ve kevgirle suyundan süzülür. Bir tencerede yağ ve bir tatlı kaşığı un kavrulur. Domates ve rendelenmiş soğan da bu arada iyice kaynatılır.

Daha sonra kaynatılmış su tencereye dökülür. En sonunda hamsiler ve maydanoz dökülerek çorba ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra, arzuya göre sarımsak ilave edilerek servis yapılır...afiyetle yenir..

birde size hamsi köftesi nasıl yapılır
onun tarifini vereyim.


HAMSİ KÖFTESİ


MALZEMESİ

1/2 kilo ayıklanmış taze hamsi (ince kıyılmış)

2 yemek kaşığı ince maydanoz

1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane

4 diş sarımsak (ezilmiş), 3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış), tuz, karabiber, kızartmalık yağ, köfteleri bulamak için mısır unu

YAPILIŞI

Doğranmış hamsiyi maydanoz, nane, sarımsak, ekmek içi, tuz ve biber ile iyice karıştırın. Daha sonra yassı bir şekilde hazırlayacağınız mısır ununa batırıp yağda kızartın...sonra yine afiyetle parmaklarınızı yiyin.