|
Tarhana çorbası gerçekten de özellikle çocuklar için besleyici,yapımı zor ama hazırlanışı pratiktir.Toz tarhana; özellikle Ege (Uşak) yöresine has olarak bilinse de,görüyorum ki başka illerimizde de yapılıyor.Türk kadınları,kışa girerken birbiriyle yarışır biçimde çeşit çeşit turşu,pestil,salamura yapraklar,reçeller,konserveler,acukalar,domates püreleri.zeytin basmalar,çorbalıklar,sebze kurutmalar vs. yaparlar.Çok güzel mutfak geleneklerimiz var.Toz veya kağıt halindeki tarhanadan ziyade bide İç Anadolu'ya özgü yoğurt ve ince bulgur(Düğü,setik..)karışımı;önce kazanlarda kaynatılan ve Çiğköfte şeklinde sıkılıp güneşte 10-15 gün kurutulan tarhana da vardır.Çorba halindede içilir,kıtır kıtırda yenilebilir.Esenlikler!
|