Tirşik

[KARAMANOĞLU]

Tirşik Çorbası
Pancar çorbasına benzer bir şekilde elde edilir. Bu yemeğin tarihten gelen bir özelliği vardır. Türkmenler bu yemeği çok severler. Yemeğin özelliği dağ ve tarlalarda kendiliğinden yetişen yaban pancar bitkisinden yapılmasıdır.Buna yörede Tirşik pancarı denir.

Hazırlanışı
Tirşik Pancar bitkisinin yaprakları ince ince kıyıldıktan sonra ılık suya koyulup üzerine bir kısım un ilave edilerek bir gece bekletilir. Bu bekletmeden amaç Tirşiğin iyice ekşimesidir. Bu beklemeden sonra pancar iyice kaynatılır. Tirşiğin içine haşlanmış nohut koyulursa iyi olur. Yine içine dövülmüş sarımsak konularak soğumaya bırakılır. Soğuyan tirşik servis yapılır. Tirşik çorbası özellikle bulgur pilavı ile birlikte yenir. Bu çorbanın sağlık açısından çok büyük faydaları olduğu söylenmektedir, bu yüzden "Andırın Doktoru" olarak da adlandırılır.

[Asena01]

Sebze sevenler için mükemmeldir. Bizim ev de annem ve ben tüketiriz. Yine ebegömeci gibi otları yıkayıp, biraz suyla pişirip,limon ve sarımsaklı yoğurtla yapılan ara yemekler de çok yararlıdır. Bilgiler için sağolun sn. Karamanoğlu.

[Buğra Şad]

Kahramanmaraş'ın Bayat boyuna mensup Türkmenlerinden olarak tirşiğin Türkmenlere özgü bir yemek olduğunu söylemek istiyorum. Bizim orada tirşiğe "Andırın doktoru" (Andırın Kahramanmaraş'ın bir ilçesidir) derler. Netekim Kahramanmaraş'ın Andırın İlçesine has "Tirşik" adında çıkan bir de dergi vardır...

[volkansas]

evet sahip çıkmamız gereken bir yemeğimiz ve ismi!! bazı yerlerde TİRŞİK tava olarak papılım bizm yemeğimiz denmektedir.