Şanlı Adana Kebabı

[KARAMANOĞLU]

Adana Kebabı tarifi
.

Şimdi gelelim Adana Kebabı tarifine:
1 kg. erkek kuzu eti alıyoruz önce. Bu et, kuzunun kaburga ve but kısmından olacakmış.
250 gr. da (yine erkek kuzu) kuyruk alıyoruz.
Bu 1.250 gr.’lık malzemenin 600 gr. kadarını makinede “iri bir şekilde” çekiyoruz. Kalanını da, elde kıyıyoruz bir güzel!.. Tabii ki bu işlemleri yaparken, etin sinirlerini almayı ihmal etmiyoruz.
Kıymamıza yeterli miktarda tuz ve biber ekliyoruz. Biber toz biber olacakmış. Pul biber eti kurutuyormuş. Ama arzu edilirse, çok az mevsimlik (taze) Maraş biberi eklenebilirmiş; kebaba lezzet verirmiş bu biber.
Sonra da hazırlanan bu kıymayı, Adana Kebabı şişine zipleyerek (saplamak da deniyor), mangalın üzerine atıyoruz.

Hadi afiyet olsun.

[Asena01]

ADANA kebabını denemeyen yaşamamış demektir.:) Şaka bir yana gerçekten doyurucu ve tadına doyum olmayan kebabımızdır. Midesin de sorun olmayan(gastrit,ülser gibi) kandaşlarımın acılısını yemesini öneririm. Sağolun bilgiler için sn. KARAMANOĞLU.

[HaZar_TR]

Asena01´adlı üyeden Alıntı

Midesin de sorun olmayan(gastrit,ülser gibi) kandaşlarımın acılısını yemesini öneririm.

7 yıldır ülserim var.Sigarayı bile bıraktıran bu hastalık beni acılı Adana kebabından ve şalgamdan vazgeçirememiştir. :) Bu derece güzel bir yemektir.

[Ogedei Han]

HaZar_TR´adlı üyeden Alıntı

7 yıldır ülserim var.Sigarayı bile bıraktıran bu hastalık beni acılı Adana kebabından ve şalgamdan vazgeçirememiştir. :) Bu derece güzel bir yemektir.

bence sağlığına dikkat et anda...