Çibörek

[Atlı]

Tatar Türklerinin ünlü yemeği.Ve Rusya gibi eski sovyet ülkelerinde ayaküstü bir şey yeme durumunda kalırsanız Mcdonald's gibi ABD itlerine para yedirmeyin,Tatar böreği eski Sovyetler'de rahat rahat bulunur.

Tarifi:

'''Malzemeler:''' 1,5 kg un, su, bir çorba kaşığı tuz, yarım kilo kıyma, normal büyüklükte üç soğan, bir tatlı kaşığı karabiber, yağ.
'''İç Hazırlanışı:''' Kıyma rendelenmiş soğan ve karabiber karıştırılıp yoğrulur. Un, su ve tuz karıştırılıp hamur yapılır. Hamur yumruk büyüklüğünde beş parçaya ayrılır. Her parça yufka halinde fakat yufkadan kalın olarak oklava ile açılır. İçler, yufkanın içine ceviz büyüklüğünde parçalar halinde konulur. Yufkalar ikiye katlanıp kesilir. Bu parçalar yağda kızartılır. Çiğbörek içinini sulu (sorpalı) kalması ve içinin yarılarak yağ içmemesi istenir.
Çiğbörek ayran ve çay ile sunulur